Malortie, Ernst von

Malortie, Ernst von. Das Menu. Eine culinarische Studie. 248 S. Mit chromolithograph. Frontispiz. 22 x 14 cm. Farb. illustr. OHalbleinenbd (etwas berieben und bestoßen). Hannover, Klindworth, (1878).
Bitting 305. Drexel 921. Georg 545. Horn-A. 512. Vgl. Weiss 2429 – Einhält eine Vielzahl von Muster- und historischen Menus, Küchenzettel u. v. m. "(Von Malorties) in 3 Auflagen erschienenes Werk über das Menü hat die herrschaftliche Küche des Kaiserreichs entscheidend beeinflusst und ist wegen der Aufnahme zahlreicher historischer Menüs auch von kulturgeschichtlichem Interesse" (Weiss). – Wohlerhalten.